蜂蜜的颜色取决于花种，德忞堂贵蜜其主要花种为驴食草（又名红豆草，豆目），驴食草所产的花蜜常温下为固态白蜜，是含水量少于17%的成熟蜜。其中活性酶含量、烟酸含量远高于国内蜂蜜。黄酮素含量大于35%（黄酮素可以有效的修复胰岛细胞）由于德忞堂贵蜜是完全成熟蜜，是由蜜蜂自身的酶通过酿造从多糖转化为稳定的单糖，这就使得德忞堂贵蜜有更长的保质期。